Recensione

E301 (Ascorbato di sodio) è un sale derivato dall'Acido ascorbico (Vitamina C).

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

E' un antiossidante usato per lo più in campo alimentare dove è etichettato col numero E301 nella lista degli additivi alimentari europei.

Medicina

In odontoiatria trova impiego nello sbiancamento dei denti (1) e come legante contro microinfiltrazioni (2).

Cosmetica

Agente antiossidante. Ingrediente che contrasta lo stress ossidativo e che evita danni cellulari. I radicali liberi, i processi infiammatori patologici, le specie reattive dell'azoto e le specie reattive dell'ossigeno sono responsabili del processo di invecchiamento e di molte malattie causate dall'ossidazione.

Ascorbato di sodio  studi

Formula molecolare: C₆H₇O₆Na C₆H₇NaO₆

Peso molecolare: 198.106 g/mol

CAS: 134-03-2  58657-35-5

EC Number: 205-126-1

UNIII: S033EH8359

Sinonimi: 

• L-Ascorbic acid sodium salt
• L-Ascorbic acid, monosodium salt
• Vitamin C sodium
• E301
• Monosodium L-ascorbate
• Ascorbicin
• Ascorbic acid sodium salt
• Sodascorbate
• Ascorbin
• Cebitate
• Ascorbic acid sodium derivative
• Aminofenitrooxon
• Sodium derivative of 3-oxo-L-gulofuranolactone
• Natrii ascorbas
• sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
• Sodium (R)-2-((S)-1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
• sodium;(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate