Description

Oli ricavati da spremitura di semi (girasole, arachide ecc), da frutta (cocco ecc) oppure per estrazione chimica con solventi.

In questa dizione c'è un po' di tutto, per cui quando la si trova in una etichetta alimentare viene spontanea la domanda : ma quale olio ?

Olttretutto non viene in genere indicato il procedimento di estrazione : a freddo, a caldo , chimico ?

In ogni caso l'olio vegetale è migliore di quello idrogenato che viene ottenuto con diversi procedimenti chimici che degradano le qualità organolettiche positive.