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Scorza di arancia candita
Consenso relazione: 7 Media gradimento: 7 Numero utenti: 1
 | "Cos'è la scorza di arancia candita" di Flight444 (3330 pt) | 14-feb-2013 11:25 |
Consenso relazione: 7 Media gradimento: 7 Numero utenti: 1
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La scorza di arancia candita industrialmente si effettua in recipienti ermetici a temperature oscillanti tra i 60° e i 50°.
La canditura si prepara con
- scorze
- sciroppo di fruttosio o glucosio o tutti e due
- zucchero
- eventuali conservanti tipo E220 , anidride solforosa
I conservanti dall'E220 all'E229 possono per legge non essere dichiarati se sono contenuti nella materia prima.
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