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Candied orange peel
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 | "Cos'è la scorza di arancia candita" by Flight444 (3316 pt) | 2013-Feb-14 11:25 |
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La scorza di arancia candita industrialmente si effettua in recipienti ermetici a temperature oscillanti tra i 60° e i 50°.
La canditura si prepara con
- scorze
- sciroppo di fruttosio o glucosio o tutti e due
- zucchero
- eventuali conservanti tipo E220 , anidride solforosa
I conservanti dall'E220 all'E229 possono per legge non essere dichiarati se sono contenuti nella materia prima.
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