Cromo picolinato è un composto chimico complesso formato da cromo(III) e acido picolinico (un derivato metabolico naturale del triptofano), stabile a temperatura ambiente.
Si presenta in forma di polvere fine, rossa, leggermente difficile da sciogliere in acqua, insolubile in etanolo dove il cromo è cromo trivalente.
A cosa serve e dove si usa
Premessa. Il cromo è un oligoelemento essenziale e necessario per il normale metabolismo nel corpo umano di proteine, carboidrati, e grassi. Nell'ambiente, il cromo si trova principalmente come cromo esavalente Cr (VI), tossico, e cromo trivalente Cr(III) circa 100 volte meno tossico del cromo esavalente (1).
Il cromo picolinato è uno dei molti composti chimici del cromo inseriti in integratori alimentari che, in etichetta, gli attribuiscono funzioni di potenziale aiuto alla perdita di peso e come miglioratore della muscolatura. Viene anche utilizzato nell'alimentazione animale.
Diversi studi hanno dimostrato che la combinazione del cromo con l'acido picolinico svolge un ruolo importante nel metabolismo del glucosio, degli aminoacidi e dei lipidi migliorando sia la biodisponibilità del cromo rispetto ad altri sali di cromo, sia l'efficienza dell'insulina nel corpo umano (2).
Altri studi sostengono che il supplemento di cromo picolinato non ha dimostrato effetti sulla composizione corporea di individui sani e che cromo picolinato probabilmente genera danno ossidativo del DNA e dei lipidi ed è mutageno (3) per cui, recentemente, visti i risultati contraddittori documentati in letteratura, si ritiene che l'argomento debba essere ulteriormente esplorato (4).
Entrando in un campo specifico, sull' effettiva efficacia del cromo picolinato nel ridurre il rischio di diabete di tipo 2, la FDA (Food and Drug Administration) ha emesso una lettera di discrezionalità di applicazione concludendo che la relazione tra l'assunzione di cromo picolinato e la resistenza all'insulina è altamente incerta (5).
Sicurezza
Il "fai da te" nella salute costituisce un grave pericolo che riguarda molti fattori e le dosi di assunzione di singoli ingredienti o di integratori alimentari che possono essere venduti liberamente senza obbligo di prescrizione medica. Il caso di tossicità riportato in questo studio, di una donna che ha ingerito per mesi alte quantità di cromo picolinato per dimagrire può essere di monito (6).
Altri usi
Allevamenti animali.
Il cromo picolinato viene utilizzato nel mangime per animali con lo scopo di ridurre i livelli di zucchero nel sangue in modo da indurre un dimagrimento migliorando le prestazioni riproduttive del bestiame e del pollame ed aumentare la percentuale di carne magra.
Caratteristiche tipiche ottimali del prodotto commerciale Chromium Picolinate
| Appearance | Fine, red powder |
| Boiling Point | 292.5ºC at 760 mmHg |
| Melting Point | |
| Flash Point | 130.7ºC |
| Loss on drying | 4.0% max |
| Sulfate | 0.2% max |
| Chloride | 0.006% max |
| Heavy metals | 10ppm max |
| Pb | ≤1ppm |
| As | ≤0.5ppm |
| Cr | 12.18-12.66% |
| PSA | 159.06000 |
| Mesh size | NLT 99% |
| Bulk density | NLT 0.45g/ml |
| Residual Solvents | 0.05% |
| Total Plate Count | 1000/g |
| Yeast & Mold | 100/g |
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- Formula molecolare C18H12CrN3O6 Cr(C6H4NO2)3
- Peso molecolare 418.3
- CAS 14639-25-9
- UNII S71T8B8Z6P
- EC Number 477-680-4 604-524-6 1592732-453-0
- DSSTox Substance ID DTXSID1024831
- IUPAC chromium(3+);pyridine-2-carboxylate
- InChI=1S/3C6H5NO2.Cr/c3*8-6(9)5-3-1-2-4-7-5;/h3*1-4H,(H,8,9);/q;;;+3/p-3
- InChl Key CBDQOLKNTOMMTL-UHFFFAOYSA-K
- SMILES C1=CC=NC(=C1)C(=O)[O-].C1=CC=NC(=C1)C(=O)[O-].C1=CC=NC(=C1)C(=O)[O-].[Cr+3]
- MDL number
- PubChem Substance ID
- ChEBI
- ICSC
- NSC
- RTECS
- UN
- NCI C28931
Sinonimi:
- chromium(3+);pyridine-2-carboxylate
- Picolinic acid chromium(III) salt
- Chromium(III) Picolinate
- Picolinate 2-Pyridinecarboxylic Acid Chromium Salt
