L’acido carnosico, derivante dall'estratto del rosmarino, ha confermato proprietà antiossidanti ed evidenziato azioni vasodilatatorie. La somministrazione alimentare e l'aggiunta di tale derivato ai prodotti carnei ha inoltre determinato un favorevole effetto antiossidante (1).
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(1) IMPIEGO DI UN ANTIOSSIDANTE NATURALE (ESTRATTO DI ROSMARINO): EFFETTI SULLE PRESTAZIONI PRODUTTIVE E SUI PROCESSI OSSIDATIVI DELLA CARNE DI CONIGLIO - Gisella Paci*, Marco Bagliacca*, Claudia Russo*, Carlo D'Ascenzi**, Erica Lisi*
*Dipartimento di Produzioni Animali - Università di Pisa; **Dipartimento di Patologia Animale - Università di Pisa
Available from: Carlo D'Ascenzi, Feb 06, 2015
