Il rosmarino, oltre alle virtù tramandate da generazioni dalla letteratura popolare, che riguardavano le azioni antinevralgiche, calmanti della tosse e dell'asma, antireumatiche ed altro, ne ha una accertata scientificamente : è, come la salvia, un ottimo agente antiossidante (1).
In questo studio, peraltro di qualche lustro or sono, il Dott. Schwarz e il Dott. Ternes del dipartimento di Scienza dell'Alimentazione dell'Università di Hannover, avevano confermato scientificamente l'agente antiossidante del rosmarino, l'acido carnosico.
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(1) Antioxidative constituents of Rosmarinus officinalis and Salvia officinalis. II. Isolation of carnosic acid and formation of other phenolic diterpenes.
K Schwarz, W Ternes
Institute of Food Science, University of Hannover, Federal Republic of Germany.
Zeitschrift für Le0bensmittel-Untersuchung und -Forschung 09/1992; 195(2):99-103.
Source: PubMed
