La vitamina C è una vitamina idrosolubile, antiossidante, che deve essere consumata da fonti esterne (principalmente frutta e verdura) perché gli esseri umani non possono sintetizzarla per via endogena, mentre alcuni animali possono. Dal punto di vista salutare, tuttavia, mentre la vitamina C dietetica dal cibo ha un'associazione protettiva dalla l'aterosclerosi precoce, purtroppo l'assunzione di integratori di vitamina C ha un'associazione avversa (1).
La vitamina C è un semplice carboidrato a basso peso molecolare ed è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo. L'Institute of Medicine degli Stai Uniti raccomanda una assunzione giornaliera di vitamina C di 75 milligrammi al giorno per le donne adulte e 90 milligrammi al giorno per gli uomini adulti.
Viene utilizzata per:
- creare una proteina importante per pelle, tendini, legamenti e vasi sanguigni.
- guarire le ferite e le cicatrici.
- riparare e mantenere in stato salutare cartilagine, ossa e denti.
Nel corpo umano viene utilizzata per il mantenimento delle difese antiossidanti della cellula, è uno scavenger dei radicali liberi. Svolge anche la funzione importante di contribuire alla rigenerazione della vitamina E. Anche la vitamina C cicla tra una forma ossidata (Acido L-deidroascorbico) e una forma ridotta (Acido L-ascorbico). Inoltre, la vitamina C è importante per l’assorbimento ed il metabolismo del ferro.
La vitamina C è uno dei tanti antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che bloccano alcuni dei danni causati dai radicali liberi.
I radicali liberi si formano quando il corpo si trova in particolari condizioni di disagio ad esempio quando si è esposti al fumo o a radiazioni, quando si ingeriscono troppi grassi saturi ecc.
L'accumulo di radicali liberi nel corso del tempo è in gran parte responsabile del processo di invecchiamento.
I radicali liberi possono svolgere un ruolo nel cancro, malattie cardiache ed artrite.
Il corpo non è in grado di produrre la vitamina C da solo e non la immagazzina. E' quindi importante assumere un certo quantitativo di vitamina C con gli alimenti che la contengono, giornalmente.
Viene utilizzata nella cura del raffreddore e dell'influenza.
Si trova in :
- Agrumi e succhi di frutta, come l'arancio,limone, pompelmo
- Kiwi
- Acerola
- Mango
- Papaia
- Ananas
- Fragole, lamponi, mirtilli, mirtilli rossi
- Anguria
