Meglio non tagliare la carota cruda, ma tagliarla quando è bollita.
Uno studio della Newcastle University's School of Agriculture, Food and Rural Development, in Inghilterra(d.ssa Kirsten Brandt), ha rilevato che le proprietà antitumorali del falcarinolo, un componente naturale presente nella carota, diminuisce di efficacia del 25% se la carota viene tagliata cruda.
