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E452
"Descrizione"
by Whiz35 (11962 pt)
2023-Apr-14 20:53

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E452 (Polifosfato di sodio) è un composto chimico, sale disodico dell'acido difosforico. I polifosfati di sodio sono sali polianionici inorganici altamente elettronegativi dovuti in gran parte ai numerosi gruppi di fosfati che comprendono queste molecole.

Il polifosfato di sodio è un composto chimico sintetizzato ed è prodotto dalla fusione e dal raffreddamento rapido di ortofosfato monosodico  secondo la seguente reazione: n (NaH2PO4) → (NaPO3)n+nH2O (1). I Polifosfati sono ampiamente distribuiti in natura e sono presenti in archeobatteri, eubatteri, funghi, alghe e protozoi, nonché in piante superiori e animali.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

E' inserito nella lista degli additivi alimentari con il numero E452 con funzione di agente addensante, stabilizzatore, emulsionante.

La lista completa dei polifosfati E452 comprende:

  • E452(i) Polifosfato di sodio 
  • E452(ii) Polifosfato di potassio 
  • E452(iii) Polifosfato di sodio di calcio
  • E452(iv) Polifosfato di calcio o E544
  • E452(v) Polifosfato di ammonio

Cosmetica

Agente chelante. Ha la funzione di evitare reazioni instabili e migliorare la biodisponibilità di componenti chimici all'interno di un prodotto, elimina i cationi di calcio e magnesio che possono causare una velatura nei liquidi limpidi.

Altri usi

In acque ambientali contaminate, l'aggiunta di polifosfato di sodio allo 0,1% ha recuperato il 10% in più di particelle di adenovirus rispetto a quelle non ammesse (2).

Il polifosfato di sodio è un polielettrolita anionico inorganico, polimerico con ottima capacità di sequestro di catione (3).

  • riempitivi
  • stucchi
  • intonaci
  • argilla da modellare
  • adesivi e sigillanti
  • prodotti di rivestimento
  • soluzioni per laboratorio


Polifosfato di sodio studi



  • Formula molecolare: H2Na2O7P2   Na2H2P2O7
  • Peso molecolare: 221.936 g/mol
  • UNII: H5WVD9LZUD
  • CAS: 7758-16-9  68915-31-1  
  • EC Number:  272-808-3    231-835-0 
  • PubChem Substance ID 57654563
  • MDL number MFCD00014246

Sinonimi: 

  • Sodium polyphosphate
  • Disodium dihydrogen diphosphate
  • Disodium dihydrogenpyrophosphate
  • Disodium dihydrogen pyrophosphate
  • Disodium acid pyrophosphate
  • Sodium acid pyrophosphate
  • Sodium polyphosphate
  • Disodium pytophosphate
  • dipotassium diphosphate(2-)
  • Diphosphoric acid, disodium salt
  • Polyphosphoric acids, sodium salts
  • Sodium dihydrogen pyrophosphate
  • Sodium polyphosphate, amorphous
  • Sodium acid pyrophosphate, SAPP
  • Pyrophosphoric acid, disodium salt
  • sodium dihydrogendiphosphate

 Bibliografia___________________________________________________________________

(1) Barth AP, Tormena CF, Viotto WH. pH influences hydrolysis of sodium polyphosphate in dairy matrices and the structure of processed cheese.J Dairy Sci. 2017 Nov;100(11):8735-8743. doi: 10.3168/jds.2017-12764. 

(2) McMinn BR, Korajkic A.   A small volume procedure for viral concentration from water. J Vis Exp. 2015 Feb 3;(96). doi: 10.3791/51744.

(3) Kopp, W., Barud, H.S., Paz, M.F. et al. Calcium polyphosphate coacervates: effects of thermal treatment   J Sol-Gel Sci Technol (2012) 63: 219. https://doi.org/10.1007/s10971-012-2749-z

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