Recensione

E452 (Polifosfato di sodio) è un composto chimico, sale disodico dell'acido difosforico. I polifosfati di sodio sono sali polianionici inorganici altamente elettronegativi dovuti in gran parte ai numerosi gruppi di fosfati che comprendono queste molecole.

Il polifosfato di sodio è un composto chimico sintetizzato ed è prodotto dalla fusione e dal raffreddamento rapido di ortofosfato monosodico  secondo la seguente reazione: n (NaH₂PO₄) → (NaPO₃)n+nH₂O (1). I Polifosfati sono ampiamente distribuiti in natura e sono presenti in archeobatteri, eubatteri, funghi, alghe e protozoi, nonché in piante superiori e animali.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

E' inserito nella lista degli additivi alimentari con il numero E452 con funzione di agente addensante, stabilizzatore, emulsionante.

La lista completa dei polifosfati E452 comprende:

• E452(i) Polifosfato di sodio 
• E452(ii) Polifosfato di potassio 
• E452(iii) Polifosfato di sodio di calcio
• E452(iv) Polifosfato di calcio o E544
• E452(v) Polifosfato di ammonio

Cosmetica

Agente chelante. Ha la funzione di evitare reazioni instabili e migliorare la biodisponibilità di componenti chimici all'interno di un prodotto, elimina i cationi di calcio e magnesio che possono causare una velatura nei liquidi limpidi.

Altri usi

In acque ambientali contaminate, l'aggiunta di polifosfato di sodio allo 0,1% ha recuperato il 10% in più di particelle di adenovirus rispetto a quelle non ammesse (2).

Il polifosfato di sodio è un polielettrolita anionico inorganico, polimerico con ottima capacità di sequestro di catione (3).

• riempitivi
• stucchi
• intonaci
• argilla da modellare
• adesivi e sigillanti
• prodotti di rivestimento
• soluzioni per laboratorio

Polifosfato di sodio studi

• Formula molecolare: H₂Na₂O₇P₂   Na₂H₂P₂O₇
• Peso molecolare: 221.936 g/mol
• UNII: H5WVD9LZUD
• CAS: 7758-16-9  68915-31-1  
• EC Number:  272-808-3    231-835-0 
• PubChem Substance ID 57654563
• MDL number MFCD00014246

Sinonimi: 

• Sodium polyphosphate
• Disodium dihydrogen diphosphate
• Disodium dihydrogenpyrophosphate
• Disodium dihydrogen pyrophosphate
• Disodium acid pyrophosphate
• Sodium acid pyrophosphate
• Sodium polyphosphate
• Disodium pytophosphate
• dipotassium diphosphate(2-)
• Diphosphoric acid, disodium salt
• Polyphosphoric acids, sodium salts
• Sodium dihydrogen pyrophosphate
• Sodium polyphosphate, amorphous
• Sodium acid pyrophosphate, SAPP
• Pyrophosphoric acid, disodium salt
• sodium dihydrogendiphosphate