Il mannitolo (D-Mannitol) è un alcol naturale che si trova in forma di alcol di zucchero nel corpo umano dove è metabolicamente inerte. In vegetali e frutta (olivo e cachi) ed anche in alcuni funghi ed alghe marine.

Si presenta in forma di polvere bianca cristallina dal sapore dolce. Solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo, quasi solubile in etere.

A cosa serve e dove si usa

Medicina

• in chirurgia per ridurre la pressione intracranica e facilitare la retrazione del cervello in caso di rottura di aneurisma e per la pressione intraoculare.
• per la prevenzione dell'insufficienza renale acuta precoce
• buon diuretico
• come strumento di ricerca negli studi biologici cellulari per controllare l'osmolarità e come agente di coltura batterica. Per la determinazione del boro nell'analisi chimica.
• ha proprietà sia idratanti che antiossidanti che lo rendono un eccipiente ideale per farmaci.

 Alimentazione

Edulcorante a basso contenuto di calorie in prodotti alimentari per pazienti diabetici e alimenti per il bodybuilding.. Riduttore della viscosità per il maltosio.  

Etichettato con il numero E421 nella lista degli additivi alimentari europei con funzione di edulcorante, emulsionante e agente stabilizzante.

Cosmetica

Binder. Composto legante che è utilizzato in prodotti cosmetici, alimentari e farmaceutici come antiagglomerante con la funzione di rendere setoso, compatto e omogeneo il prodotto in cui è inserito. Il legante, naturale come mucillagini, gomme e amidi oppure chimico, può avere forma di polvere o di liquido.

Fragranza. Ha un ruolo decisivo e importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto fornisce la possibilità di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità.  Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole o particolare in un prodotto cosmetico.

Umettante. Composto igroscopico utilizzato per ridurre al minimo la perdita d'acqua nella pelle e per prevenirne l'essiccazione facilitando un più rapido e maggiore assorbimento di acqua nello strato corneo dell'epidermide.  L'epidermide è il più superficiale dei tre strati con cui è composta la pelle umana (epidermide, derma e ipoderma) ed è lo strato che provvede al mantenimento dell'idratazione in tutti e tre gli strati. A sua volta l'epidermide è composta da cinque strati: corneo, il più superficiale, granulare, spinoso, lucido, basale. Gli umettanti hanno la capacità di trattenere nello strato corneo l'acqua che attirano dall'aria ed hanno la funzione di idratare la pelle. Meglio utilizzarli prima degli emollienti che sono a base d'olio.

Idratante. Questo ingrediente ha il compito di prevenire  l'evaporazione dell'umidità della pelle e migliorare l'attività cellulare. La pelle quando è esposta a correnti d'aria fredde o calde assorbe acqua dal suo strato interno per compensare l'acqua evaporata. Se il fenomeno della corrente d'aria persiste, lo strato corneo risulta secco e, al limite, danneggiato.

Agente condizionante della pelle.  Rappresenta il perno del trattamento topico della pelle in quanto ha la funzione di ripristinare, aumentare o migliorare la tolleranza cutanea a fattori esterni, compresa la tolleranza dei melanociti. La funzione più importante dell'agente condizionante è  prevenire la disidratazione della pelle, ma il tema è piuttosto complesso e coinvolge emollienti ed umettanti che possono essere aggiunti nella formulazione.

Altri usi

Industria delle materie plastiche per produrre resine gliceriniche artificiali ed esteri di colofonia.

Esplosivi e come mannitolo nitrificato per produrre detonatori.

Su questo ingrediente sono stati selezionati gli studi più rilevanti con una sintesi dei contenuti:

 "Mannitolo, studi" 

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale Mannitol

• Formula molecolare    C₆H₁₄O₆
• Peso molecolare  182.172 g/mol
• Massa esatta   182.079041
• CAS   69-65-8  87-78-5
• EC Number: 200-711-8  201-770-2
• UNII: 3OWL53L36A
• PubChem Substance ID 329823038
• MDL number MFCD00064287
• Beilstein Registry Number 1721898
• DSSTox Substance ID  DTXSID1023235
• IUPAC  (2R,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
• InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-/m1/s1  
• InChl Key      FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N
• SMILES   C(C(C(C(C(CO)O)O)O)O)O
• ChEBI  16899
• NCI   C625  
• RXCUI   6628   
• RTECS   OP2060000

Sinonimi:

• Mannite
• D-mannitol
• Osmitrol
• Mannitol, D-
• Manna sugar
• Invenex
• Osmofundin
• Osmosal
• Cordycepic acid
• Mannidex 16700
• Mannit