Trifosfato pentasodico è un composto chimico che appartiene alla famiglia dei fosfati condensati ed è ottenuto per disidratazione molecolare di fosfati mono e disodici.
Il nome definisce la struttura della molecola:
- Pentasodium si riferisce alla presenza di cinque ioni del sodio nel composto.
- Triphosphate è un tipo di polifosfato, una catena di gruppi fosfato collegati da atomi di ossigeno. In questo caso, "tri-" indica che ci sono tre gruppi fosfato nella catena.
Il processo di sintesi avviene in diverse fasi:
- Formazione di acido fosforico: il primo passo nella sintesi di trifosfato pentasodico è la produzione di acido fosforico con una reazione tra fosfato e acido solforico.
- Formazione di pentossido di fosforo: l'acido fosforico viene disidratato per formare pentossido di fosforo.
- Formazione di acido polifosforico: il pentossido di fosforo viene idratato per formare acido polifosforico.
- Formazione di trifosfato pentasodico: infine, l'acido polifosforico viene neutralizzato con idrossido di sodio per formare Pentasodium Triphosphate.
Si presenta in forma di polvere bianca.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E451 con funzioni di agente stabilizzante, emulsionante e agente di carica.
- E451 (i) Penta sodium tri phosphate
- E451(ii) Penta potassium tri phosphate
Cosmetica
Agente tampone. E' un ingrediente che può portare una soluzione alcalina o acida a un determinato livello di pH e impedirne la modifica, in pratica uno stabilizzatore di pH che può resistere efficacemente all’instabilità ed all'eventuale cambiamento del pH.
Agente chelante. Ha la funzione di evitare reazioni instabili e migliorare la biodisponibilità di componenti chimici all'interno di un prodotto, elimina i cationi di calcio e magnesio che possono causare una velatura nei liquidi limpidi.
Altri usi
Il trifosfato pentasodico è un componente importante per ottenere una migliore pulizia nei detergenti moderni ed il dosaggio ottimale è circa 1,3% per ottenere una viscosità ottimale.
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- Formula molecolare: Na5O10P3 Na5O10P3
- Formula lineare: Na5O10P3· nH2O (n = 0 or 6)
- Peso molecolare: 367.86 g/mol
- UNII: 9SW4PFD2FZ
- CAS: 7758-29-4
- EC Number: 231-838-7 618-452-8
- PubChem Substance ID 329763729
- MDL number MFCD00003514
Sinonimi:
- Sodium triphosphate
- Sodium tripolyphosphate
- Pentasodium triphosphate
- Sodium triphosphate pentabasic
