E472d è un composto chimico, esteri dell'acido tartarico.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E472d con funzione emulsionante e stabilizzante, usato dall'industria alimentare.
In termini tecnici : Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
La lista completa :
- E472a: Esteri dell'acido acetico di mono- e digliceridi
- E472b: Esteri dell'acido lattico di mono- e digliceridi
- E472c: Esteri dell'acido citrico di mono- e digliceridi
- E472d: Esteri dell'acido tartarico di mono- e digliceridi
- E472e: Esteri dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi
- E472f: Complesso di esteri (tartarico, acetico) di mono- e digliceridi
