Phenethyl alcohol o 2-phenylethanol, è un composto chimico usato in svariate applicazioni :
In cosmetica come fragranza.
In studi sulla percezione degli odori (1).
Estratto dalla Forsythia suspense (2), Alangium platanifolium (3), Orobanche coerulescens, Stachys parviflora e da altri vegetali.
Questo studio può contribuire alla sintesi ecocompatibile dell'estere feniletilico in base a condizioni ottimali e alla riutilizzabilità enzimatica per l'elevata conversione di fenetil acetato (4).
Effetto dell'umidità relativa sul percorso di evaporazione da un'emulsione di phenethyl alcohol (5).
Sicurezza
Questa pubblicazione è la nona di una serie di valutazioni sulla sicurezza eseguite dal gruppo di esperti dell'Associazione dei produttori di aromi ed estratti (FEMA). Nel 1993, il gruppo di esperti scientifici ha avviato un programma globale per rivalutare la sicurezza di oltre 1700 sostanze aromatizzanti GRAS in condizioni d'uso previsto. Gli elementi fondamentali per la valutazione della sicurezza degli ingredienti aromatici comprendono l'esposizione, l'analogia strutturale, il metabolismo, la farmacocinetica e la tossicologia. Gli ingredienti degli aromi sono valutati individualmente e nel contesto delle informazioni scientifiche disponibili sul gruppo di sostanze strutturalmente correlate. Vengono valutati i dati scientifici relativi alla valutazione della sicurezza dell'uso di alcol fenetilico, aldeide, acido e acetali ed esteri correlati come ingredienti aromatizzanti. Il gruppo di fenetilalcool, aldeide, acido e acetali ed esteri correlati è stato riaffermato come GRAS (GRASr) basato, in parte, sulle loro proprietà auto-limitanti come sostanze aromatizzanti negli alimenti, il loro rapido assorbimento, la disintossicazione metabolica e l'escrezione nell'uomo e altri animali, il loro basso livello di uso di sapori, gli ampi margini di sicurezza tra le stime conservative di assunzione e i livelli di effetti avversi non osservati determinati da studi subcronici e cronici e la mancanza di significativo potenziale genotossico e mutageno. Questa evidenza di sicurezza è supportata dal fatto che l'assunzione di alcol fenetilico, aldeide, acido e acetali ed esteri correlati come componenti naturali degli alimenti tradizionali è superiore al loro consumo di sostanze aromatizzanti aggiunte intenzionalmente (6).
