Il grasso di cocco si ricava dall'omonima pianta ed è utilizzato in alimentazione, cosmesi ed altro.
Contiene il 91% di acidi grassi saturi mentre il lardo ne contiene il 41% e il sego il 54%. Gli acidi grassi saturi aumentano il colesterolo totale, mentre gli acidi grassi insaturi riducono il colesterolo totale o LDL (1).
Il consumo eccessivo di alimenti ad alto contenuto di grassi, in particolere grassi saturi, è stato collegato, in molti studi, alla crescente incidenza dell'obesità .
Gli effetti del grasso di cocco e del grasso di soia sui lipidi sierici sono controversi, ma questo studio conclude che il grasso di cocco sotto forma di latte di cocco non causa un effetto negativo sul profilo lipidico nella popolazione generale e infatti è benefico a causa della diminuzione del colesterolo LDL e aumento del colesterolo HDL (2).
In questo studio su animali, alimentati con grasso di cocco, i valori del colesterolo totale ed i fosfolipidi totali risultano significativamente elevati (3).
Altri animali nutriti con una dieta di grassi di cocco hanno mostrato livelli di colesterolo e trigliceridi più elevati rispetto al gruppo di controllo (4).
