Pentasodium Triphosphate (Trifosfato pentasodico) è un composto inorganico, un tipo di sale polifosfato, un composto costituito da ioni sodio e ioni trifosfato.

Il nome definisce la struttura della molecola:

• Pentasodium si riferisce alla presenza di cinque ioni del sodio nel composto.
• Triphosphate è un tipo di polifosfato, una catena di gruppi fosfato collegati da atomi di ossigeno. In questo caso, "tri-" indica che ci sono tre gruppi fosfato nella catena.

Il processo di sintesi avviene in diverse fasi:

• Formazione di acido fosforico: il primo passo nella sintesi di trifosfato pentasodico è la produzione di acido fosforico con una reazione tra fosfato e acido solforico.
• Formazione di pentossido di fosforo: l'acido fosforico viene disidratato per formare pentossido di fosforo.
• Formazione di acido polifosforico: il pentossido di fosforo viene idratato per formare acido polifosforico.
• Formazione di trifosfato pentasodico: infine, l'acido polifosforico viene neutralizzato con idrossido di sodio per formare Pentasodium Triphosphate.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E451 con funzioni di agente stabilizzante, emulsionante e agente di carica.

• E451 (i) Penta sodium tri phosphate 
• E451(ii) Penta potassium tri phosphate

Cosmetica

Agente tampone. E' un ingrediente che può portare una soluzione alcalina o acida a un determinato livello di pH e impedirne la modifica, in pratica uno stabilizzatore di pH che può resistere efficacemente all’instabilità ed all'eventuale cambiamento del pH.

Agente chelante. Ha la funzione di evitare reazioni instabili e migliorare la biodisponibilità di componenti chimici all'interno di un prodotto, elimina i cationi di calcio e magnesio che possono causare una velatura nei liquidi limpidi.

Applicazioni commerciali 

Detergenti. Viene utilizzato come costruttore in detergenti per migliorare le loro proprietà di pulizia, legando ioni di calcio e magnesio nell'acqua.

Industria Alimentare. Agisce come stabilizzante e conservante in alcuni prodotti alimentari, come i frutti di mare congelati, per mantenere la loro consistenza.

Trattamento dell'Acqua. Utilizzato per ammorbidire l'acqua in applicazioni industriali, legando minerali come il calcio.

Ceramica. Usato nella produzione di ceramiche per migliorare la plasticità dell'argilla.

Pentasodium Triphosphate studi

• Formula molecolare: Na₅P₃O₁₀  Na₅O₁₀P₃ 
• Peso molecolare: 367.86 g/mol
• UNII: 9SW4PFD2FZ
• CAS: 7758-29-4  
• EC Number: 231-838-7  618-452-8

Sinonimi: 

• Sodium tripolyphosphate
• Pentasodium triphosphate
• STPP
• Thermphos
• Armofos
• Polygon
• Tripoly
• Triphosphoric acid, sodium salt (1:5)
• Sodium tripolyphosphate, anhydrous
• Rhodiaphos LV
• Thermphos N
• Empiphos stp-D
• Thermphos SPR
• Thermphos L 50
• PENTASODIUM TRIPOLYPHOSPHATE
• Triphosphoric acid, pentasodium salt
• Caswell No. 799
• Poly