L'acido caffeico inibisce significativamente la formazione di colonie di cellule di cancro della pelle umana ed esercita attività chemiopreventiva nei confronti di tumori indotti alla pelle da raggi ultravioletti in esperimenti su animali da laboratorio (1) ed è ritenuto interessante per le sue proprietà di distruggere cellule tumorali (2) con una importante azione antiossidante che ha effetti protettivi contro i danni al DNA causati dalle specie reattive dell'ossigeno (3).
L'uso indiscriminato di farmaci antimicrobici ha aumentato lo spettro di esposizione di questi organismi. Sono stati valutati questi composti fenolici: acido gallico , caffeico acido e pirogallolo. Sono state analizzate le attività antibatteriche, antimicotiche e antibiotiche di questi acidi.
Come risultato si è osservato che l'acido caffeico ha presentato un effetto antibatterico potenziante in 3 gruppi di batteri studiati. Pirogallolo ha mostrato un effetto sinergico con due degli antibiotici testati, ma solo contro Staphylococcus aureus. In generale, l'acido caffeico si è rivelata la sostanza che presenta il maggior numero di antibiotici e il maggior numero di batteri. Pertanto questi componenti chimici si presentano come sostanze che possono essere agenti potenziali promettenti come farmaci antimicrobici, anche se non hanno un'azione antibatterica e antimicotica diretta (4).
