Il Mango è un frutto che viene prodotto da vari alberi della famiglia delle Anacardaceae nelle regioni tropicali e subtropicali: Mango comune (Mangifera indica L.) più diffuso e conosciuto, Mango selvatico (Mangifera sylvatica L.).
Mangifera indica è una specie di pianta tropicale che produce il mango, uno dei frutti più apprezzati e consumati al mondo. Originaria dell'India e delle regioni circostanti del Sud-est Asiatico, questa pianta è conosciuta per il suo frutto dolce e succoso e per il suo legno robusto.
Classificazione Botanica:
- Regno: Plantae
- Ordine: Sapindales
- Famiglia: Anacardiaceae
- Genere: Mangifera
- Specie: Mangifera indica
Caratteristiche della Pianta:
Forma di Crescita:Mangifera indica è un albero evergreen che può raggiungere altezze di 10-40 metri, con una chioma ampia e densa. Gli alberi sono noti per la loro longevità, spesso vivendo per decenni.
Foglie: Le foglie sono lunghe, strette e coriacee, di colore verde scuro. Sono disposte in gruppi all'apice dei rami e hanno una forma lanceolata.
Fiori: I fiori sono piccoli, di colore bianco o giallastro e si presentano in infiorescenze a pannocchia. Sono generalmente poco appariscenti, ma hanno un profumo dolce.
Frutti: Il frutto è un drupa ovale con una buccia che varia dal verde al giallo, arancione o rosso quando maturo. La polpa è dolce e succosa, con un grande seme piatto al centro.
Composizione Chimica e Struttura:
- Carboidrati: Il mango è ricco di carboidrati, principalmente zuccheri naturali come glucosio, fruttosio e saccarosio.
- Vitamine: Il frutto è una ottima fonte di vitamina C, vitamina A (sotto forma di beta-carotene), e vitamine del gruppo B, come la vitamina B6 e l’acido folico.
- Minerali: Contiene minerali essenziali come potassio, magnesio e rame.
- Antiossidanti: Il mango è ricco di antiossidanti, inclusi i polifenoli, carotenoidi e flavonoidi, che contribuiscono a neutralizzare i radicali liberi e a proteggere le cellule.
Come Coltivarla:
- Suolo: Preferisce terreni ben drenati e fertili, con un pH del suolo tra 5,5 e 7,5. Il mango non tollera i suoli pesanti e soggetti a ristagni idrici.
- Clima: Cresce meglio in climi tropicali e subtropicali con temperature calde e stabili (idealmente tra 24-30°C). È sensibile al gelo e necessita di un clima privo di freddo intenso.
- Irrigazione: Richiede un'irrigazione regolare durante i periodi di crescita, specialmente nelle stagioni secche. Tuttavia, è importante evitare l'eccesso di acqua, che può causare marciume radicale.
- Fertilizzazione: Applicare un fertilizzante equilibrato o specifico per alberi da frutto, con un buon contenuto di potassio e fosforo per supportare la fioritura e la fruttificazione.
- Potatura: La potatura è utile per mantenere una forma compatta dell'albero, migliorare la circolazione dell'aria e facilitare la raccolta dei frutti. Rimuovere i rami danneggiati e quelli che crescono verso l'interno della chioma.
Usi e Benefici:
- Usi Culinarî: Il mango è consumato fresco, cotto, o trasformato in succhi, smoothie, marmellate e dessert. La polpa dolce e aromatica è ampiamente utilizzata in cucina.
- Usi Medicinali: Tradizionalmente, il mango è usato per le sue proprietà antiossidanti e nutrienti. È ritenuto utile per migliorare la digestione, sostenere il sistema immunitario e contribuire alla salute della pelle.
- Usi Cosmetici: Gli estratti di mango sono utilizzati in prodotti per la cura della pelle e dei capelli per le loro proprietà idratanti e nutrienti. Sono inclusi in creme, lozioni e maschere per il viso.
Applicazioni:
- Industria Alimentare: Il mango è un ingrediente versatile nell'industria alimentare, utilizzato per preparare una vasta gamma di prodotti, dai succhi alle marmellate.
- Industria Farmaceutica: Gli estratti e i composti del mango sono studiati per i loro effetti benefici sulla salute, inclusi gli effetti antiossidanti e anti-infiammatori.
- Industria Cosmetica: Gli ingredienti derivati dal mango sono utilizzati in cosmetici e prodotti per la cura della pelle per le loro proprietà idratanti e nutrienti.
Cosmetica - Funzioni INCI
Agente condizionante della pelle. Rappresenta il perno del trattamento topico della pelle ripristinando, aumentando o migliorando la tolleranza cutanea a fattori esterni, compresa la tolleranza dei melanociti. La funzione più importante dell'agente condizionante è prevenire la disidratazione della pelle, ma il tema è piuttosto complesso e coinvolge emollienti ed umettanti.
Stabilizzatore di emulsione. Le emulsioni sono termodinamicamente instabili. Gli stabilizzatore di emulsione migliorano la formazione e la stabilità delle singole e delle doppie emulsioni. E' da notare che nella relazione struttura-funzione, la massa molare svolge un ruolo importante.
Protettivo della pelle. Crea una barriera protettiva sulla pelle per difenderla da sostanze nocive, irritanti, allergeni, agenti patogeni che possono provocare varie condizioni infiammatorie. Questi prodotti possono anche migliorare la barriera cutanea naturale e nella maggior parte dei casi ne occorrono più di uno per raggiungere un risultato efficace.
Tensioattivo. Agente sospensivo. Le sospensioni cosmetiche o farmaceutiche sono note per essere termodinamicamente instabili ed è quindi indispensabile includere in formulazione un agente di sospensione in grado di disperdere qualsiasi particolato sedimentato e ridurre la velocità di sedimentazione. La presenza di questo agente permette di aumentare la consistenza del mezzo di sospensione e di esercitare un'azione colloidale protettiva con un'azione da tensioattivo.
CAS: 90063-86-8
EC number 290-045-4
Considerazioni Ambientali e di Sicurezza:
- Impatto Ambientale: La coltivazione del mango può avere un impatto ambientale se non gestita in modo sostenibile. È importante adottare pratiche agricole che minimizzino l'uso di pesticidi e promuovano la conservazione dell'acqua.
- Sicurezza: Il mango è generalmente sicuro per il consumo. Tuttavia, alcune persone possono essere sensibili o allergiche al frutto. È consigliabile lavare bene i frutti e seguire le pratiche igieniche appropriate per evitare contaminazioni.
Studi
Nella produzione mondiale, l'80% del mango viene consumato come frutto, dal restante 20% si ricavano puree, salse, conserve. liquori, ingredienti cosmetici ed un olio alimentare.
Principali cultivar: Carrie, Keitt, Glenn, Manzanillo, Maya, Rosa, Osteen, Tommy Atkins and Kensington Pride
Principali vitamine e minerali n 100 grammi di Mango:
- Potassio, 100 mg
- Fosforo, 11 mg
- Calcio, 10 mg
- Magnesio, 9 mg
- Cholina, 7,5 mg
- Vitamina A, 760 IU
- Vitamina C, 27 mg
Inoltre ha un buon contenuto di carotenoidi (Neoxantina, beta carotene) che svolgono attività antiossidanti.
Tannino e vanillina sono presenti con un 20% ciascuno mentre acido gallico, cumarina, acido caffeico, acido ferrolico, acido ellagico e acido cinnamico sono presenti in basse percentuali (1).
La buccia del mango ha dimostrato un'efficacia antitumorale su linee cellulari del cancro al colon influenzando la vitalità cellulare con inibizione della tendenza alla formazione di colonie di cellule tumorali (2).
Dalle foglie del mango viene ricavato un estratto che ha dimostrato un'attività antibatterica contro Staphylococcus aureus, un batterio Gram-positivo responsabile di formazioni di biofilm e infezioni (3).
L'olio di mango ricavato dal kernel ha acidi grassi liberi, contenuto di carotenoidi e valore di perossido più bassi, e viene solitamente utilizzato senza alcuna lavorazione, altrimenti obbligatoria per gli oli vegetali commerciali. Gli acidi palmitico, stearico e oleico sono gli acidi grassi principali, la composizione dei trigliceridi e il profilo degli acidi grassi suggeriscono una vasta gamma di opzioni trans free (4).
