Proprietà del chinotto

FRanier (9960 pt) • 25-Nov-2020 16:35

Nel chinotto sono stati individuati flavonoidi e glucosidi per un totale di 11 composti (1).

I frutti acerbi sono più ricchi di composti bioattivi rispetto ai frutti maturi.

Bibliografia_____________________________________________

(1) Estimating bergamot juice adulteration of lemon juice by high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis of flavanone glycosides.
Cautela D, Laratta B, Santelli F, Trifirò A, Servillo L, Castaldo D.
J Agric Food Chem. 2008 Jul 9;56(13):5407-14. doi: 10.1021/jf8006823.

Betaines in fruits of Citrus genus plants.
Servillo L, Giovane A, Balestrieri ML, Bata-Csere A, Cautela D, Castaldo D.
J Agric Food Chem. 2011 Sep 14;59(17):9410-6. doi: 10.1021/jf2014815.

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