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 | "Descrizione" by Ottika12 (1905 pt) | 2019-Jun-08 12:33 |
| Evaluation | N. Experts | Evaluation | N. Experts |
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Il sodio è un membro del gruppo di metalli alcalini ed è fondamentale per il metabolismo umano, animale e delle piante.
Numero atomico 11.
Siccome il sodio si trova frequentemente negli alimenti e nelle bevande in commercio, è opportuno valutarlo dal punto di vista salutare.
Il sodio ha però controindicazioni alimentari.
Il sodio è un nutriente essenziale, tuttavia l'aumento dell'apporto di sodio è associato all'aumento della pressione sanguigna, mentre un basso apporto di sodio determina un aumento dei livelli di renina e aldosterone (1).
Per chi soffre di pressione alta, l'abbassamento della pressione arteriosa può essere ottenuta riducendo l'assunzione di sodio nell'alimentazione (2).
Un obiettivo ottimale di assunzione di sodio potrebbe essere fissato a meno di 2300 mg al giorno (100 mmol/24 ore). Questa raccomandazione vale per chi soffre di diabete (3), ma è consigliata anche per il resto della popolazione che non soffre di malattie specifiche.
Queste raccomandazioni sono piuttosto note a tutti, anche a chi non legge la letteratura scientifica sull'argomento. Tuttavia la realtà è ben diversa. In questo studio USA sono stati analizzati i dati sull'assunzione di sodio raccolti dal 1999 al 2016 nella National Health and Nutrition Examination Surveys. Sono state esaminate le tendenze nell'assunzione di sodio per gli individui ≥18 anni e in sottogruppi in base a età, sesso, razza/etnia e malattie croniche sensibili al sodio. Purtroppo si è concluso che l'assunzione di sodio è rimasta al di sopra dei livelli raccomandati in tutti i segmenti della popolazione adulta e l'aderenza alle linee guida si è rivelata scarsa. Sono quindi necessari nuovi interventi per ridurre l'assunzione di sodio (4).
Un altro aspetto dell'assunzione di sodio è che mangiare cibi o bevande salate non attenua la sete ma la aumenta. E con l'aumento dell'assunzione di sodio si verifica generalmente un'aumento del peso corporeo (5).
Il sodio si può trovare, per uso industriale, in:
Il sodio nelle acque minerali
Formula molecolare: Na
Peso molecolare: 22.99
UNII: 9NEZ333N27 23J3BHR95O
CAS: 7440-23-5 64975-43-5 64975-44-6 7646-69-7 184637-88-5 213530-35-9 351903-26-9 1061193-24-5
EC Number: 231-132-9
PubChem Substance ID 24871915
MDL number MFCD00085307
Sinonimi:
Bibliografia____________________________________________
(1) Sodium intake and cardiovascular health. O'Donnell M, Mente A, Yusuf S. Circ Res. 2015 Mar 13;116(6):1046-57. doi: 10.1161/CIRCRESAHA.116.303771.
(2) Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. He FJ, Li J, Macgregor GA. BMJ 2013;346:f1325 10.1136/bmj.f1325
(3) Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes-2018. American Diabetes Association 4. Diabetes Care 2018;41(Suppl 1):S38–S50. 10.2337/dc18-S004
(4) Trends in Dietary Sodium Intake in the United States and the Impact of USDA Guidelines: NHANES 1999-2016. Brouillard AM, Kraja AT, Rich MW. Am J Med. 2019 May 16. pii: S0002-9343(19)30427-9. doi: 10.1016/j.amjmed.2019.04.040.
(5) Sodium intake may promote weight gain; results of the FANPE study in a representative sample of the adult Spanish population. Navia B, Aparicio A, Perea JM, Pérez-Farinós N, Villar-Villalba C, Labrado E, Ortega RM. Nutr Hosp. 2014 Jun 1;29(6):1283-9. doi: 10.3305/nh.2014.29.6.7361.
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