Il pirofosfato, sequestrando il sangue nel corpo, è un potente mitogeno, in grado di stimolare la proliferazione in più tipi di cellule e un partecipante critico nella mineralizzazione ossea (1).
Il Disodium pyrophosphate o Pirofosfato disodico (SAPP) è un componente chimico usato come additivo nell'industria alimentare e cosmetica con funzioni di :
- agente lievitante
- stabilizzatore di acidità (pH)
- antiossidante
Lo troviamo in :
- formaggi
- farine di cereali
- confezionamento di pesci e crrostacei
- tonno in scatola
- dentifrici
- creme
- ecc
E' un prodotto ritenuto sicuro per la salute umana.
Formula molecolare : H2Na2O7P2
CAS : 7758-16-9
Sinonimi :
Sodium acid pyrophosphate
