✦1Sciroppo di riso ed orzo maltato Valutazione 6Sciroppo di riso ed orzo maltato: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione Lo sciroppo di riso e orzo maltato è un dolcificante liquido ottenuto dall’idrolisi enzimatica di amidi (prevalentemente da...30-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦2Proteine idrolizzate di frumento Valutazione 7Proteine idrolizzate di frumento Le proteine idrolizzate di frumento sono ingredienti ottenuti dalle proteine del frumento (Triticum spp., famiglia Poaceae) mediante un processo di idrolisi, che frammenta le proteine originarie...30-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦3Iodio Valutazione 6Iodio Lo iodio è un elemento minerale essenziale che l’organismo necessita in quantità molto piccole per il normale funzionamento della tiroide. È indispensabile per la sintesi degli ormoni tiroidei tiroxina...30-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦4Sciroppo di melassa Valutazione 6Sciroppo di melassa Lo sciroppo di melassa è un prodotto dolcificante denso e viscoso ottenuto principalmente dalla lavorazione della canna da zucchero (Saccharum officinarum) o, in alcuni casi, della barbabietola...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦5Sali minerali Valutazione 6Sali minerali I sali minerali sono composti inorganici che forniscono all’organismo elementi minerali essenziali o utili, come calcio, magnesio, potassio, sodio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, iodio e selenio. Negli...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦6Ortaggi Valutazione 7Vegetables Vegetables include a broad group of plant foods obtained from different edible parts of plants, including leaves, stems, roots, bulbs, flowers, fruits, and seeds. Examples include carrots, courgettes, aubergines,...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦7Olio di vinacciolo Valutazione 7Olio di vinacciolo L’olio di vinacciolo è un olio vegetale ottenuto dai semi dell’uva (Vitis vinifera, famiglia Vitaceae), generalmente recuperati come sottoprodotto della lavorazione dell’uva e della produzione vinicola. Può...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦8Scorze di cedro Valutazione 6Citron peel Citron peel is the outer part of the fruit of the citron (Citrus medica, family Rutaceae), a citrus fruit characterised by a particularly thick and aromatic rind. The...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦9Mandorle d'albicocca Valutazione 5Mandorle d'albicocca Le mandorle d'albicocca sono i semi contenuti all’interno del nocciolo dell’albicocca (Prunus armeniaca, famiglia Rosaceae). Nonostante l’aspetto simile, non sono vere mandorle (Prunus dulcis). Possono essere distinte in...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦10Funghi coltivati Valutazione 7Funghi coltivati I funghi coltivati sono funghi commestibili prodotti in condizioni controllate su substrati specifici, anziché raccolti spontaneamente in natura. La denominazione può comprendere diverse specie, tra cui soprattutto champignon...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦11Formaggio grana padano Valutazione 7Formaggio Grana Padano Il Grana Padano è un formaggio italiano a pasta dura e cotta, ottenuto da latte vaccino, caratterizzato da consistenza granulosa, sapore delicato nelle stagionature più giovani e...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦12Proteine dell'uovo Valutazione 8Proteine dell'uovo Le proteine dell'uovo sono la frazione proteica ricavata dall’uovo di gallina (Gallus gallus domesticus), generalmente dall’albume oppure, in alcuni prodotti, dall’uovo intero. Possono essere ottenute mediante separazione, pastorizzazione,...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦13Formaggio pecorino romano Valutazione 7Formaggio Pecorino Romano Il Pecorino Romano è un formaggio italiano a pasta dura ottenuto principalmente da latte ovino, caratterizzato da sapore deciso, sapido e aromatico. La produzione prevede la coagulazione...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦14Papaya Valutazione 7Papaya La papaya è il frutto della Carica papaya L., pianta tropicale appartenente alla famiglia Caricaceae, originaria dell’America centrale e oggi coltivata in numerose regioni tropicali e subtropicali. Il frutto...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦15Fiocchi integrali di orzo Valutazione 7Fiocchi integrali di orzo I fiocchi integrali di orzo sono ottenuti dalla lavorazione dei chicchi interi di orzo (Hordeum vulgare, famiglia Poaceae), generalmente sottoposti a trattamento con vapore o cottura...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦16Fiocchi integrali di grano Valutazione 7Fiocchi integrali di grano I fiocchi integrali di grano sono ottenuti dalla lavorazione dei chicchi interi di grano o frumento (Triticum spp., famiglia Poaceae), generalmente sottoposti a trattamento con vapore...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦17Fiocchi integrali di frumento Valutazione 7Fiocchi integrali di frumento I fiocchi integrali di frumento sono ottenuti dalla lavorazione dei chicchi interi di frumento (Triticum spp., famiglia Poaceae), generalmente sottoposti a cottura o trattamento con vapore...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
✦18Albicocche denocciolate Valutazione 7Albicocche denocciolate Le albicocche denocciolate sono i frutti dell’albicocco (Prunus armeniaca, famiglia Rosaceae) privati del nocciolo. La dicitura “denocciolate” indica semplicemente che il nocciolo è stato rimosso; il prodotto può...28-Sep-2026Prodotti naturali e vegetali
