Recensione Fonte Margherita: analisi, pro e contro

Fonte: l’Acqua Fonte Margherita sgorga dalla sorgente Camonda, nelle Piccole Dolomiti, nel territorio di Torrebelvicino / Valli del Pasubio (VI), Veneto, a circa 570 m sul livello del mare.

Analisi delle caratteristiche organolettiche:

Il Residuo fisso a 180° , valore che indica la leggerezza di un'acqua minerale, è medio-alto, tra le 115 acque minerali esaminate finora:  400 mg/l.

Il residuo fisso a 180°C nelle acque minerali si riferisce alla quantità totale di minerali presenti nell'acqua dopo che essa è stata fatta evaporare a 180 gradi Celsius fino a raggiungere un peso costante. Questo valore è espresso in milligrammi per litro (mg/L) ed è indicativo del grado di mineralizzazione dell'acqua. Il residuo fisso include una varietà di minerali e sali disciolti, come calcio, magnesio, sodio, potassio, cloruri, solfati e bicarbonati. Il Residuo fisso a 180° basso significa che l'acqua può essere bevuta anche da chi ha problemi di calcolosi renale, calcoli. Un residuo fisso alto comporta un contenuto di sali minerali con un peso rilevante che possono essere utili a chi ne ha carenza.

Calcio. Può essere un vantaggio per alcuni organismi o uno svantaggio per altri. Dipende dalla biodisponibilità dell'organismo che lo riceve. Questo minerale gioca un ruolo cruciale nella costruzione e nel mantenimento di ossa e denti forti, nella trasmissione degli impulsi nervosi, nella contrazione muscolare, nella coagulazione del sangue e nella regolazione della frequenza cardiaca. Valore alto: 86 mg/l .

Solfati. I solfati (SO4^2-) nelle acque minerali sono sali che derivano dall'acido solforico. Conferiscono un gusto leggermente amaro. Se associati ad una quantità rilevante di magnesio possono indurre un effetto lassativo. Valore molto alto 169 mg/l che colloca quest'acqua  tra le prime 6 acque minerali a maggior contenuto di Solfati.

Silice. Un sale minerale che recentemente è stato rivalutato per la sua funzione di rimozione delle nanoparticelle di alluminio presenti nel corpo umano. La silice, o biossido di silicio (SiO2), è un componente naturale del suolo e delle rocce ed è presente in varie concentrazioni nelle acque minerali, a seconda della fonte da cui l'acqua proviene. La silice nell'acqua minerale è solitamente presente in forma solubile, rendendola facilmente assimilabile dall'organismo umano. La presenza di silice nell'acqua minerale è considerata benefica per la salute per diversi motivi. La silice è nota per le sue proprietà di supporto alla salute delle ossa, alla promozione della flessibilità delle articolazioni, al miglioramento della salute della pelle e al rafforzamento delle unghie e dei capelli. Alcuni studi suggeriscono che la silice possa avere un ruolo nella prevenzione dell'Alzheimer e nella promozione della salute cardiovascolare, grazie alla sua capacità di aiutare a rimuovere l'accumulo di alluminio e di altri metalli pesanti dal corpo. Valore basso: 3,2 mg/l

Sodio. Il contenuto di sodio presente in un'acqua minerale, anche se discretamente elevato, influenza relativamente l'indice glicemico, a meno che non vi siano situazioni patologiche in atto quali diabete, obesità ed altre. Il sodio è un elettrolito essenziale presente nelle acque minerali che svolge un ruolo cruciale in numerose funzioni corporee, inclusa la regolazione della pressione sanguigna, il bilanciamento dei fluidi e il funzionamento del sistema nervoso. L'acqua minerale con elevati livelli di sodio può essere utile per le persone che perdono grandi quantità di sale attraverso il sudore a seguito di intense attività fisiche o in ambienti molto caldi. D'altro canto, individui con condizioni di salute specifiche, come l'ipertensione, o coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sodio, potrebbero dover limitare l'assunzione di acque minerali ricche di sodio per gestire o prevenire problemi di salute correlati. Valore basso: 1,1 mg/l, tra le 20 acque minerali italiane che hanno il più basso contenuto di Sodio

Cloruri. Senza demonizzare lo ione cloruro nell'acqua minerale, sarebbe bene che il valore fosse il più basso possibile.  Questo studio chiarisce qualche dubbio sui cloruri (1). Valore basso: 0,83 mg/l

Il Magnesio è il quarto minerale più abbondante nel corpo umano. È stato riconosciuto come cofattore per oltre 300 reazioni enzimatiche nelle quali è fondamentale, per il metabolismo. Contribuisce alla salute delle ossa, alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, al mantenimento della funzione muscolare e nervosa, e alla produzione di energia. Le acque minerali possono essere una fonte significativa di magnesio, particolarmente vantaggiosa per coloro che potrebbero non ottenere abbastanza magnesio dalla loro dieta. In questa acqua è presente in medio-alta quantità: 31 mg/l

Potassio. Il potassio nel corpo umano ha funzioni fondamentali in quanto regola il flusso dell'acqua nelle cellule nonché la loro osmosi. Partecipa alla conversione degli zuccheri, al metabolismo dell'energia vitale, alla trasmissione degli impulsi nel sistema nervoso centrale. Sebbene il potassio sia presente in molti alimenti, come frutta, verdura, legumi e carne, l'acqua minerale può fornire un contributo supplementare a questo minerale essenziale. Tuttavia, rispetto ad altri minerali come il calcio e il magnesio, il potassio è generalmente presente in quantità minori nelle acque minerali. Valore 1,0 mg/l praticamente tracce.

Nitrati, un valore che indica la purezza dell'acqua. Più il valore è basso, più l'acqua è pura. I nitrati (NO3-) sono composti chimici che possono essere presenti nell'acqua minerale, generalmente come risultato del processo naturale di ciclo dell'azoto o a causa dell'inquinamento agricolo e industriale. La presenza di nitrati nell'acqua minerale è motivo di attenzione principalmente a causa del potenziale rischio per la salute umana, specialmente per i neonati e le donne in gravidanza.  Gli standard di sicurezza per i nitrati nell'acqua potabile sono stabiliti da varie organizzazioni di regolamentazione a livello internazionale e nazionale. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), ad esempio, raccomanda un limite massimo di 50 milligrammi di nitrati per litro d'acqua (mg/L) per prevenire effetti negativi sulla salute..  Valore basso: 3,9 mg/l

Fluoruri nelle acque minerali devono avere un valore basso in quanto il contenuto di fluoro è stabilito dal Decreto 11/9/2003 art 1 : le acque minerali naturali, la cui concentrazione di fluoro è superiore a 1,5 mg/L, devono riportare la seguente indicazione in etichetta: «Contiene più di 1,5 mg/L di fluoro: non ne è opportuno il consumo regolare da parte dei lattanti e dei bambini di età inferiore a sette anni». un'eccessiva esposizione può portare a condizioni come la fluorosi dentale, che causa macchie e, in casi gravi, danni allo smalto dei denti, o la fluorosi scheletrica, che influisce sulle ossa. Pertanto, è importante monitorare l'assunzione totale di fluoruri, tenendo conto di tutte le fonti, inclusa l'acqua potabile, i dentifrici fluorurati, alimenti e bevande preparati con acqua contenente fluoruri. Valore basso <0,15 mg/l

Bicarbonati. Valore molto basso 237 mg/l

I bicarbonati (HCO3-) presenti nelle acque minerali svolgono diverse funzioni, alcune delle quali possono essere considerate positive per la salute umana e altre che possono avere effetti meno desiderabili. In conclusione, i bicarbonati nelle acque minerali possono offrire diversi benefici per la salute, ma è importante consumarle con moderazione e considerare eventuali condizioni di salute esistenti che potrebbero essere influenzate negativamente dal loro consumo.

Conclusioni

È un’acqua minerale naturale oligominerale, ma con mineralizzazione significativa rispetto alle acque molto leggere: presenta residuo fisso a 180 °C di 400 mg/L, conducibilità 556 µS/cm, calcio 86 mg/L, magnesio 31 mg/L, bicarbonati 237 mg/L e solfati 169 mg/L. Il sodio è molto basso (1,1 mg/L), caratteristica utile per diete iposodiche. Il contenuto di solfati e magnesio contribuisce a un profilo minerale più marcato e può favorire la diuresi e la funzionalità digestiva. In pratica: acqua povera di sodio, minerale ma equilibrata, più funzionale che “leggerissima”.