Granchio blu

Granchio blu (Callinectes sapidus) Descrizione Il granchio blu è un crostaceo marino/estuarino la cui carne viene utilizzata come ingrediente ittico magro e ad alto contenuto proteico. I principali prodotti commerciali sono carne fresca, pastorizzata refrigerata, congelata o in scatola, oltre a preparazioni a valore aggiunto (crocchette, burger,...