Concentrato di carruba

Concentrato di carruba (Ceratonia siliqua L.; derivato dalla polpa del baccello) Preparazione ottenuta per estrazione acquosa della polpa di carruba e successiva concentrazione sotto vuoto a elevato °Brix (sciroppo/melassa di carruba). Presenta aroma caramellato–maltato con lieve eco “cocoa-like” ed è naturalmente priva di caffeina e teobromina....