Glucose oxidase

Glucose oxidase è un enzima che catalizza l'ossidazione del glucosio in acido gluconico e perossido di idrogeno. Viene ampiamente utilizzato in diverse applicazioni industriali, inclusi i processi alimentari, la diagnostica e i cosmetici, per la sua capacità di regolare i livelli di glucosio e, in alcuni casi, di stabilizzare i composti sensibili...