E640 (Glicina e sale sodico della glicina) è un additivo alimentare con funzione di esaltatore di sapidità. Serve quindi a migliorare il gusto. E' etichettato con il numero E640 nella lista degli additivi alimentari europei. La glicina un amminoacido, un coacervo di sostanze naturali e, negli usi industriali, derivato da ossa animali.

In cosmetica la Glicina, come primario aminoacido del collagene, viene utilizzato per riparare la pelle danneggiata e per migliorarne la consistenza.

vedi anche      Sodium glycinate

Glicina

• Formula molecolare: C₂H₅NO₂
• Linear Formula NH₂CH₂COOH 
• Peso molecolare: 75.067 g/mol
• CAS: 56-40-6  52955-63-2  57678-19-0  87867-94-5  18875-39-3  25718-94-9  848646-45-7  1119449-36-3  1173020-11-5  1196157-78-4  1153953-88-8
• UNII: TE7660XO1C
• EC Number: 200-272-2
• FEMA Number: 3287
• PubChem Substance ID 24895355
• MDL number MFCD00008131 
• Beilstein Registry Number 635782

Sinonimi: 

• Glycine
• Glycocoll
• Aminoethanoic acid
• Glycolixir
• Glycosthene
• Aciport
• Glicoamin
• Gyn-hydralin
• GLY (IUPAC abbrev)
• Glycinum
• Corilin
• Glyzin