Amilopectina

L'Amilopectina è un polisaccaride ramificato composto prevalentemente da glucosio. Si trova, in misura di circa il 70-80% nell'amido che è la forma primaria di stoccaggio dei carboidrati in tuberi di piante e semi, unitamente all'Amilosio che è in proporzione inferiore, col 20-30%. L'Amilopectina ha un ruolo importante nella trasformazione...