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<1 / 1>da Nat45

Tuorlo d'uovo

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Tuorlo d’uovo (da Gallus gallus domesticus) Descrizione • Frazione lipoproteica dell’uovo, costituita da emulsione naturale di acqua, lipidi, fosfolipidi e proteine racchiusa dalla membrana vitellina. • Conferisce a ricette e formulazioni colore giallo intenso, sapore pieno, capacità emulsionante e potere coagulante in cottura. • Impiego diffuso...

Leggi il Tiiip completoDove si trova?10 pt da FRanier

Tiiips e recensioni su questo oggetto

Tuorlo d'uovo studi

di FRanier (9960 pt) · 13-Oct-2020

Gli studi più completi sull'interazione fra il tuorlo d'uovo e la nostra salute. Dietary cholesterol and egg yolk should be avoided by patients at risk of vascular disease. David Spence J. J Transl Int Med. 2016 Apr 1;4(1):20-24. doi:...

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Carotenoidi nel tuorlo d'uovo

di FRanier (9960 pt) · 05-Sep-2019

Contenuti di carotenoidi contenuti nel tuorlo d'uovo di gallina (1): Luteina : 54% Zeaxantina : 35% Neoxantina e violaxantina : 8% Criptoxantina : 4% Licopene : 0% Alfa carotene : 0% Beta carotene : 0%...

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