L' Ascorbato di sodio, un derivato dall'acido ascorbico o vitamina C, un enhancer di collagene che è stato anche identificato come inibitore di elastogenesi, ha mostrato buoni risultati nel trattamento della pelle rugosa e nella prevenzione della formazione di cicatrici cutanee e cheloidi (1).

Unitamente a vanadio ascorbale complesso, può essere impiegato come terapia aggiuntiva, parzialmente efficace per la gestione del diabete di tipo 2 (2).

Nel settore alimentare viene utilizzato come antiossidante. Vediamone un esempio. Il Paté di fegato, un prodotto di carne tradizionalmente cotto e ampiamente consumato in molti paesi è costituito da una miscela sminuzzata di fegato e grasso a cui vengono aggiunti additivi. Per la sua composizione chimica e con il processo di fabbricazione, il paté di fegato è considerato un prodotto altamente suscettibile di ossidazione. Questo studio ha dimostrato che l'inserimento dell'Ascorbato di sodio ha ottenuto un effetto lineare e significativo contro tutto lo scolorimento del patè di fegato, mentre per le spezie aggiunte (estratto di rosmarino), occorre attenzione per un possibile effetto antagonistico e sinergico (3).

L'ascorbato di sodio è stato recentemente segnalato per indurre l'apoptosi delle cellule di melanoma B16 tramite down-regulation del recettore della transferrina, CD71 (4).

La Vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un importante vitamina idrosolubile. La maggior parte della ricerca sperimentale e clinica usa l'acido ascorbico o l'ascorbato di sodio. L'Acido L-ascorbico naturale e sintetico sono chimicamente identici e non ci sono differenze note nella loro attività biologiche o biodisponibilità (5).

Bibliografia_____________________________

(1) Sodium L-ascorbate enhances elastic fibers deposition by fibroblasts from normal and pathologic human skin.
Hinek A, Kim HJ, Wang Y, Wang A, Mitts TF.
J Dermatol Sci. 2014 Sep

(2) Ameliorative effect of vanadyl(IV)-ascorbate complex on high-fat high-sucrose diet-induced hyperglycemia, insulin resistance, and oxidative stress in mice.
Liu Y, Xu J, Guo Y, Xue Y, Wang J, Xue C.
J Trace Elem Med Biol. 2015 Oct

(3)  A comparative study on the effect of rosemary extract and sodium ascorbate on lipid and pigment oxidative stability of liver pate
Demewez Moges Haile
J Food Sci Technol. 2015 Feb; 52(2): 992–999. Published online 2013 Jul 7. doi: 10.1007/s13197-013-1087-7

(4) Sodium Ascorbate induces apoptosis in neuroblastoma cell lines by interfering with iron uptake
Roberta Carosio, Guendalina Zuccari, Isabella Orienti, Salvatore Mangraviti, Paolo G Montaldo
Mol Cancer. 2007; 6: 55. Published online 2007 Aug 30. doi: 10.1186/1476-4598-6-55

(5) Gregory JF., 3rd Ascorbic acid bioavailability in foods and supplements. Nutr Rev. 1993;51:301–303

L’Ascorbato di sodio, il sale sodico dell’acido ascorbico (vitamina C), è un composto idrosolubile ampiamente utilizzato nei cosmetici, nell’alimentazione e nei prodotti farmaceutici. Conosciuto per le sue proprietà antiossidanti, protegge la pelle dallo stress ossidativo, supporta la sintesi del collagene e migliora il tono cutaneo. Nelle formulazioni agisce come stabilizzante e conservante, rendendolo un ingrediente versatile nei prodotti per la cura della pelle e anti-età.

Composizione chimica e struttura

L’Ascorbato di Sodio ha la formula chimica C6H7NaO6.

• Struttura principale:

  • Derivato dall’acido ascorbico mediante la neutralizzazione di uno dei suoi gruppi acidi con sodio, che ne migliora la stabilità e la solubilità in acqua.

• Proprietà:

  • Mantiene le proprietà antiossidanti dell’acido ascorbico.
  • Presenta una minore acidità, risultando più delicato sulla pelle e sullo stomaco rispetto alla vitamina C pura.

Proprietà fisico-chimiche

• Aspetto: Polvere cristallina bianca o giallo pallido.
• Odore: Inodore.
• Solubilità: Altamente solubile in acqua.
• Stabilità: Più stabile dell’acido ascorbico in soluzioni acquose, ma sensibile al calore, alla luce e all’aria.
• pH: Neutro o leggermente alcalino in soluzioni acquose.

Processo di produzione

1. Neutralizzazione:

   • L’acido ascorbico reagisce con carbonato di sodio o idrossido di sodio per formare l’ascorbato di sodio.

2. Purificazione:

   • La soluzione risultante viene purificata tramite filtrazione e ricristallizzazione per eliminare le impurità.

3. Essiccazione e confezionamento:

   • Il prodotto purificato viene essiccato e confezionato in condizioni controllate per preservarne le proprietà antiossidanti.

Applicazioni

Applicazioni mediche

• Integrazione di vitamina C:

  • Utilizzato in forme orali e iniettabili per prevenire e trattare carenze di vitamina C.
  • Supporta la funzione immunitaria e la guarigione delle ferite.

• Terapia antiossidante:

  • Riduce lo stress ossidativo in condizioni croniche e favorisce la rigenerazione.

Cosmetici

1. Protezione antiossidante:

   • Protegge la pelle dai danni dei radicali liberi causati da radiazioni UV e stress ambientale.

2. Sintesi del collagene:

   • Favorisce la produzione di collagene, migliorando l’elasticità cutanea e riducendo la comparsa di rughe e linee sottili.

3. Effetto schiarente:

   • Riduce la produzione di melanina, aiutando a schiarire le macchie scure e uniformare il tono della pelle.

4. Stabilizzante:

   • Stabilizza altri ingredienti attivi nelle formulazioni, prolungando la durata del prodotto.

Applicazioni alimentari

• Agisce come conservante nei prodotti alimentari, prevenendo l’ossidazione e mantenendo la freschezza.
• Utilizzato come fonte di vitamina C negli alimenti e nelle bevande fortificate.

Applicazioni industriali

• Impiegato in formulazioni che richiedono un antiossidante stabile e idrosolubile.
• Presente in linee di prodotti naturali e biologici grazie ai suoi benefici multifunzionali.

Considerazioni ambientali e di sicurezza

• Biodegradabilità:

  • L’Ascorbato di Sodio è biodegradabile e non presenta rischi ambientali significativi.

• Profilo di sicurezza:

  • Considerato sicuro per l’uso cosmetico e farmaceutico entro le concentrazioni regolamentate.
  • Non irritante e adatto a formulazioni per pelli sensibili.

• Sostenibilità:

  • Derivato dall’acido ascorbico naturale, con un basso impatto ambientale durante la produzione.

Studi

Alimentazione

E' un antiossidante usato per lo più in campo alimentare dove è etichettato col numero E301 nella lista degli additivi alimentari europei.

Medicina

In odontoiatria trova impiego nello sbiancamento dei denti (1) e come legante contro microinfiltrazioni (2).

Cosmetica

Agente antiossidante. Ingrediente che contrasta lo stress ossidativo e che evita danni cellulari. I radicali liberi, i processi infiammatori patologici, le specie reattive dell'azoto e le specie reattive dell'ossigeno sono responsabili del processo di invecchiamento e di molte malattie causate dall'ossidazione.

Ascorbato di sodio  studi

Formula molecolare: C₆H₇O₆Na C₆H₇NaO₆

Peso molecolare: 198.106 g/mol

CAS: 134-03-2  58657-35-5

EC Number: 205-126-1

UNIII: S033EH8359

Sinonimi: 

• L-Ascorbic acid sodium salt
• L-Ascorbic acid, monosodium salt
• Vitamin C sodium
• E301
• Monosodium L-ascorbate
• Ascorbicin
• Ascorbic acid sodium salt
• Sodascorbate
• Ascorbin
• Cebitate
• Ascorbic acid sodium derivative
• Aminofenitrooxon
• Sodium derivative of 3-oxo-L-gulofuranolactone
• Natrii ascorbas
• sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
• Sodium (R)-2-((S)-1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
• sodium;(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate

Bibliografia____________________________________________________________________

(1) Güler E, Gönülol N, Özyilmaz ÖY, Yücel AÇ. Effect of sodium ascorbate on the bond strength of silorane and methacrylate composites after vital bleaching. Braz Oral Res. 2013 Jul-Aug;27(4):299-304. doi: 10.1590/s1806-83242013000400002. 

Abstract. We investigated the effect of sodium ascorbate (SA) on the microtensile bond strengths (MTBSs) of different composites to bovine enamel after vital bleaching with hydrogen peroxide (HP) or carbamide peroxide (CP). Thirty bovine incisors were randomly divided into five groups and treated with no bleaching application (control), 35% HP alone, 35% HP+10% SA for 10 minutes (HP+SA), 16% CP alone, or 16% CP+10% SA for 10 minutes (CP+SA). Specimens were restored with Silorane adhesive and Filtek Silorane composite (designated as S/group) or with Clearfil SE bond and Filtek Supreme XT (designated as F/group). Composite build-up was created on the enamel. Sectioned specimens (n=10 per group; 1 mm2; cross-sectional area) were created and stressed in a universal testing machine at 1 mm/min crosshead speed. The application of 10% SA immediately after bleaching with 16% CP or 35% HP increased the enamel MTBS, regardless of the adhesive/composite resin used. The resulting MTBS values were similar to those of the control groups. Use of 16% CP and 35% HP alone decreased the enamel MTBS, regardless of the adhesive/composite resin used, with F/CP+SA=F/HP+SA=F/CP=S/CP+SA=S/HP+SA=S/C>S/CP=S/HP=F/CP=F/HP (p<0.05). We concluded that the application of SA for 10 minutes immediately after vital bleaching increases the enamel BS for dimethacrylate- and silorane-based composites.

(2) Yoon M, Burrow MF, Wong R, Parashos P. Effect of sodium ascorbate on resin bonding to sodium perborate-bleached dentin. Oper Dent. 2014 Jan-Feb;39(1):98-106. doi: 10.2341/12-516-L.

Abstract. SUMMARY This was an in vitro study to evaluate the effect of sodium ascorbate on the microshear bond strength (MSBS) of resin composite to sodium perborate-bleached dentin. Molar dentin sections were divided into six groups: 1) control, 2) sodium perborate (SP) bleach and immediate bonding, 3) SP and 30 second sodium ascorbate (SA); 4) SP and 1 minute SA; 5) SP and 2 minute SA; and 6) SP and 7 day delay before bonding. They were further divided into two-step self-etching (Clearfil SE Bond) or all-in-one self-etching (Xeno IV) adhesive systems. Resin composite microtubes were bonded according to dentin location-center, pulp horn, and peripheral positions-and an MSBS test was carried out. Failure mode was determined using light microscopy and scanning electron microscopy. There were no significant differences between the treatment types/groups. MSBSs were significantly higher for two-step self-etching adhesive compared with all-in-one self-etching adhesive (p=0.028). For the all-in-one adhesive, MSBSs at the center and pulp horn positions were significantly lower than the peripheral positions (p<0.001). All-in-one groups had significantly more adhesive failures than two-step adhesive groups (p=0.015). The odds of adhesive failure were higher at the pulp horn position than the peripheral position (p=0.004). Sodium perborate bleaching of dentin had no effect on MSBS or mode of failure for either two-step or all-in-one self-etching adhesives; therefore, the effect of sodium ascorbate was negligible. The two-step adhesive groups demonstrated the highest MSBS, and the all-in-one groups, when bonded to center and pulp horn dentin, exhibited the lowest MSBS.

Park JY, Kwon TY, Kim YK. Effective application duration of sodium ascorbate antioxidant in reducing microleakage of bonded composite restoration in intracoronally-bleached teeth. Restor Dent Endod. 2013 Feb;38(1):43-7. doi: 10.5395/rde.2013.38.1.43. 

Abstract. Objectives: The aim of this study was to determine an appropriate application duration of sodium ascorbate (SA) antioxidant gel in reducing microleakage of bonded composite restoration in intracoronally-bleached teeth....Results: Group IB showed a significantly higher microleakge than the control group (p = 0.006) and group DB a statistically similar score to the control group (p > 0.999). Although groups S10m, S60m, and S24h exhibited significantly higher scores than group DB (p < 0.05), the microleakage in groups S3d and S7d was statistically similar to that in group DB (p = 0.771, p > 0.999). Conclusions: Application of SA gel for 3 day after nonvital bleaching was effective in reducing microleakage of composite restoration in intracoronally-bleached teeth.