Collagene idrolizzato o Peptidi da collagene idrolizzato sono catene corte di aminoacidi derivati dal collagene, una proteina presente nei tessuti connettivi come la pelle, le ossa e la cartilagine.
Il nome definisce la struttura della molecola:
- Peptidi sono catene corte di aminoacidi. Il termine "peptidi" in questo contesto si riferisce alle catene di aminoacidi che risultano dall'idrolisi del collagene.
- Collagene è il tipo di proteina che viene idrolizzata. Il collagene è uno dei principali componenti dei tessuti connettivi degli animali.
- Idrolizzato si riferisce al processo di idrolisi, in cui le molecole di grandi dimensioni vengono scomposte in molecole più piccole grazie all'aggiunta di acqua.
Il procedimento di sintesi si svolge in diverse fasi:
- Estrazione. Il collagene viene estratto da fonti animali come pelli bovine, ossa o squame di pesce. Di solito si fa bollire il materiale di partenza per denaturare il collagene in gelatina.
- Idrolisi. La gelatina estratta viene poi idrolizzata, ovvero scomposta in catene più piccole di aminoacidi, note come peptidi. Questa operazione viene tipicamente effettuata utilizzando enzimi o acidi.
- Purificazione ed essiccazione. Il collagene idrolizzato così ottenuto viene purificato per rimuovere le impurità residue. Viene poi essiccato in polvere per essere utilizzato in vari prodotti.
A cosa serve e dove si usa
Il collagene idrolizzato, noto anche come peptidi di collagene, è una forma di collagene scomposto in particelle più piccole e più facilmente assorbibili. Trova svariati impieghi sia in medicina che in cosmetica, grazie alle sue proprietà benefiche per pelle, capelli, unghie e articolazioni.
Tuttavia, sebbene vi siano molte affermazioni sui benefici del collagene idrolizzato, è importante notare che sono necessarie ulteriori ricerche per comprenderne appieno gli effetti e i potenziali benefici.
Medicina
In medicina, il collagene idrolizzato viene spesso utilizzato come integratore per la salute delle articolazioni. Alcuni studi hanno dimostrato che può contribuire a migliorare i sintomi dell'osteoartrite e a ridurre il dolore articolare. Viene utilizzato anche per la guarigione delle ferite, grazie alla sua capacità di stimolare la crescita e la riparazione dei tessuti.
Cosmetica
In cosmetica, il collagene idrolizzato è un ingrediente comune nei prodotti per la cura della pelle. Si ritiene che migliori l'elasticità della pelle, l'idratazione e riduca le rughe. Viene utilizzato anche nei prodotti per la cura dei capelli per favorirne la crescita e migliorarne la salute.
Protettivo della pelle. Crea una barriera protettiva sulla pelle per difenderla da sostanze nocive, irritanti, allergeni, agenti patogeni che possono provocare varie condizioni infiammatorie. Questi prodotti possono anche migliorare la barriera cutanea naturale e nella maggior parte dei casi ne occorrono più di uno per raggiungere un risultato efficace.
Studi
Peptidi da collagene idrolizzato è ottenuto per idrolisi enzimatica di tessuti collagene, come, per esempio, ossa di animali, ed è generalmente riconosciuto come ingrediente alimentare sicuro dagli enti normativi (1).
La caratteristica principale del collagene idrolizzato è la sua composizione amminoacidica, che è identica al collagene, fornendo così alti livelli di glicina e prolina, due amminoacidi essenziali per la stabilità e la rigenerazione delle cartilagini (2).
Altri studi
Formula molecolare : CO(NH2)2,Fe+++
CAS : 92113-31-0
Bibliografia________________________________________________________________________
(1) EFSA. Parere dell'Autorità per la sicurezza alimentare sulla sicurezza del collagene e di un metodo di lavorazione per la produzione di collagene . European Food Safety Authority ufficiale . 2005; 174 : 1-9.
(2) Walrand S, Chiotelli E, Noirt F, Mwewa S, Lassel T. Consumption of a functional fermented milk containing collagen hydrolysate improves the concentration of collagen-specific amino acids in plasma. J Agric Food Chem. 2008
Collagene idrolizzato 
