Lievito inattivo

Lievito inattivo Il lievito inattivo è costituito da cellule di lievito, generalmente Saccharomyces cerevisiae, rese non vitali mediante trattamento termico o altri processi tecnologici. A differenza del lievito attivo utilizzato per la panificazione, non è in grado di fermentare gli zuccheri né di far lievitare gli impasti. Può essere...