Farina di semi di guar

Farina di semi di guar La farina di semi di guar è ottenuta dalla macinazione dei semi del guar (Cyamopsis tetragonoloba, famiglia Fabaceae), una leguminosa coltivata soprattutto nelle regioni calde e semiaride. Il seme è formato da endosperma, germe e tegumento. L’endosperma è particolarmente ricco di galattomannano, un polisaccaride solubile...