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Cavolo rosso

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Cavolo rosso Il cavolo rosso, chiamato anche cavolo viola, è un ortaggio appartenente alla specie Brassica oleracea var. capitata, famiglia Brassicaceae. È caratterizzato da foglie compatte di colore rosso-violaceo, dovuto soprattutto alla presenza di antociani, pigmenti vegetali appartenenti alla famiglia dei polifenoli. È costituito...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Kcal/100g35

FamigliaBrassicaceae

Fattori di minacciaNon disponibile

Ultimo aggiornamento2026-09-28 09:34

Principali sostanze contenute

Antociani

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