Aceto di riso

Aceto di riso L’aceto di riso è un condimento ottenuto dalla fermentazione del riso (Oryza sativa, famiglia Poaceae), attraverso una prima fermentazione che produce alcol e una successiva fermentazione acetica che trasforma l’alcol principalmente in acido acetico. È particolarmente diffuso nelle cucine dell’Asia orientale e presenta generalmente...