Aroma di malto d'orzo

Aroma di malto d'orzo L’aroma di malto d’orzo è un ingrediente aromatizzante ottenuto dal malto d’orzo (Hordeum vulgare, famiglia Poaceae) o formulato a partire dai suoi componenti aromatici caratteristici. Il malto viene prodotto facendo germinare l’orzo in condizioni controllate e successivamente essiccandolo. Durante questo processo gli enzimi...