Granella di malto di grano farro

Granella di malto di grano farro La granella di malto di grano farro è ottenuta da chicchi di farro (Triticum spp., famiglia Poaceae) sottoposti a maltazione e successivamente frantumati in particelle grossolane. La maltazione prevede la germinazione controllata del cereale, durante la quale si attivano enzimi che iniziano a trasformare parte...