Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus è un batterio lattico tradizionalmente utilizzato per la fermentazione del latte e la produzione dello yogurt. Agisce generalmente insieme a Streptococcus thermophilus, con il quale forma la caratteristica coltura starter dello yogurt. Durante la fermentazione...