Semolato di grano duro con grani duri antichi

Semolato di grano duro con grani duri antichi Il semolato di grano duro con grani duri antichi è uno sfarinato ottenuto da grano duro (Triticum durum) al quale vengono associate una o più varietà tradizionali, comunemente definite “grani duri antichi”. La denominazione può quindi indicare una miscela di varietà moderne e antiche oppure un prodotto...