Semolato di grano duro

Semolato di grano duro Il semolato di grano duro è uno sfarinato ottenuto dalla macinazione e dall’abburattamento del grano duro (Triticum durum), dopo l’estrazione della semola. Rispetto alla semola, presenta caratteristiche differenti dovute alla diversa frazione della cariosside da cui viene ricavato e può avere un contenuto leggermente...