Pasta madre di grano farro

Pasta madre di grano farro La pasta madre di grano farro è un impasto fermentato ottenuto generalmente da farina di farro e acqua, nel quale si sviluppano lieviti e batteri lattici. Il farro appartiene al genere Triticum, famiglia Poaceae, ed è quindi strettamente imparentato con il frumento. Tra le specie più utilizzate vi è il Triticum spelta....