Citrati di sodio

Citrati di sodio: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza I citrati di sodio sono i sali sodici dell’acido citrico e vengono utilizzati nell’industria alimentare soprattutto come correttori di acidità, sistemi tampone, sequestranti, stabilizzanti ed emulsifying salts. Nell’Unione europea sono identificati complessivamente con il numero E 331, che...