Burro salato

Burro salato: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione Il burro salato è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla fase grassa del latte vaccino (Bos taurus, famiglia Bovidae) a cui viene aggiunto sale in quantità variabile (tipicamente per gusto e miglioramento della conservabilità). È una matrice prevalentemente lipidica (grassi del...