Farina di mais integrale

Farina di mais integrale: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione La farina di mais integrale è ottenuta dalla macinazione della cariosside di mais (Zea mays, famiglia Poaceae) mantenendo una quota significativa delle frazioni esterne del chicco (pericarpo/“crusca”) e, in parte, il germe. Rispetto a una farina di mais più raffinata,...