Estratto di orzo maltato

Estratto di orzo maltato (Hordeum vulgare) Definizione L’estratto di orzo maltato è un ingrediente ottenuto da orzo maltato (Hordeum vulgare, famiglia Poaceae) attraverso estrazione acquosa e successiva concentrazione. È disponibile soprattutto come sciroppo viscoso (malt extract liquido) oppure come polvere (malt extract spray-dried). Dal punto...