Farina integrale di farro

Farina integrale di farro (Triticum aestivum subsp. spelta) Definizione La farina integrale di farro è ottenuta dalla macinazione della cariosside di farro spelta (Triticum aestivum subsp. spelta, famiglia Poaceae) mantenendo una quota significativa delle frazioni esterne del chicco (crusca e germe). Rispetto a una farina più raffinata, presenta...