Amidi

Amidi: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione Gli amidi sono polisaccaridi di riserva prodotti da piante (famiglie botaniche variabili) e accumulati in semi, tuberi o radici. Dal punto di vista chimico sono costituiti principalmente da amilosio e amilopectina, organizzati in granuli con dimensione e struttura dipendenti dalla fonte...