Farina di grano spelta

Farina di grano spelta: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Il farro (spelta) è stato uno dei cereali più importanti in diverse aree d’Europa fino alla prima metà del Novecento, ma è stato progressivamente sostituito dal frumento moderno per motivi legati soprattutto a rese agricole, lavorabilità tecnologica e standardizzazione di filiera. Il...