Lentinula edodes
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Lentinula edodes: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Lo shiitake (Lentinula edodes) è un fungo basidiomicete a lamelle, ampiamente coltivato e consumato come alimento. In ambito commerciale è spesso proposto anche come ingrediente “funzionale”, soprattutto per il contenuto in β-glucani e per alcuni composti caratteristici (es. lentinano ed...
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Scheda tecnica
Informazioni e collegamenti principali
Kcal/100gNon disponibile
FamigliaOmphalotaceae
Fattori di minacciaNon disponibile
Ultimo aggiornamento2026-01-31 17:36
Principali sostanze contenute
Beta-glucan
Ergocalciferolo- Lenthionine
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