Olive verdi

Olive verdi (Olea europaea L.) L’oliva verde è il frutto immaturo di Olea europaea L., una drupa con esocarpo (buccia), mesocarpo (polpa) ed endocarpo (nocciolo lignificato) ben differenziati. Nello stadio “verde” il frutto non ha ancora iniziato o ha appena avviato il processo di invaiatura (passaggio al colore violaceo–nero), presenta buccia di...