Malt extract

Estratto di malto (Principalmente da malto d’orzo Hordeum vulgare) Descrizione L’estratto di malto è un ingrediente concentrato ottenuto da cereali maltati, in particolare orzo (più raramente frumento o altri cereali). Si ottiene a partire dal mosto di malto (wort), ricco di zuccheri fermentescibili, che viene successivamente chiarificato e...